#29 BURGER LAB

El otro Foodtruck del que comí ese día en el #ModeloFTBazar, al igual que Primario, es uno de los Nominados en la categoría de "Mejor Food Truck" de los #GourmetAwards 2014 organizado por la revista Travel+LeisureMéxico y que es uno de 2 proyectos de Foodtrucks que tiene el mismo chef, el otro Foodtruck se llama BarraVieja FoodTruck y  de igual manera es uno de los cuatro nominados; aun que de ese camión no he podido probar la comida.

 

BURGER LAB FOOD TRUCK

 

"Food Truck de taller de hamburguesas libre de hormonas o aditivos, con el protocolo japonés y la calidad de Rancho las Luisas"

 https://twitter.com/BurgerLabMX   https://www.facebook.com/BurgerLabMX

Este Foodtruck es un proyecto del chef Edgar Núñez  que además de tener el BarraVieja FoodTruck, también tiene un restaurante que fue premiado como el #24 en el Top 50 de los mejores restaurantes de Latinoamérica del 2014: Restaurante SUD 777. Es simplemente alguien que no sólo se apasiona por la comida, sino que hace todo con una calidad muy alta, algo que es la base de los mejores Foodtrucks que he probado.

 

Aquí no solo tendrás calidad sino que podrás echar a andar un poco tu imaginación y crear tu propia combinación de hamburguesa, empezando por el tipo de pan (Brioje, Ajo o Integral), luego pasas a la carne de ganado "WAGYU" de Rancho Las Luisas (raza japonesa reconocida por producir la mejor carne del mundo, a veces también llamada Kobe Beef), de  la cual puedes escoger el grado de marmoleado, o bien la cantidad de grasa buena, entre mayor el marmoleado mejor el sabor y también escoges el tipo de queso que quieres (Cheddar, Gruyere o Azul). Por último escoges los ingredientes adicionales como Tocino, Huevo Frito y Cebolla Caramelizada, y estas listo para probar una hamburguesa como ninguna. Yo pedí la de marmoleado medio con su exclusivo pan con hueco para el huevo frito.
 

Al dar la primera mordida no sabes que esperar debido a que no es común que lleve un huevo frito, pero en cuanto se revienta la yema y baña todo no puedes hacer nada mas que disfrutar. La carne tal como lo venden, es de muy alta calidad y de gran sabor al igual que los demás ingredientes como el pan, el queso y el tocino; el sabor que se crea a cada mordida es insuperable y te deja mas que satisfecho, simplemente es algo que es difícil de describir pero muy fácil de devorar y de recomendar de lo rica que esta. Sin duda alguna, esta nada pequeña hamburguesa vale cada centavo invertido y es una parada "OBLIGADA" si los ves en la calle o en algún Bazar/Festival. Si eres de los que no le entran a lo que sea por miedo a que no te guste y mejor la prefieres sin huevo, también la disfrutaras mucho, pero si se animan a pedirla con el huevo, la regla dice: NO SOLTAR HASTA ACABAR.

-Sabor: Muy Bueno  -Precio: Alto  -Relación Cantidad/Precio: Alto
 

#Foodtruckero de por vida.
Emmanuel.

#27 PRIMARIO

Ese mismo fin de semana en el #ModeloFTBazar estuvieron dos de los cuatro Foodtrucks Nominados en la categoría de "Mejor Food Truck" de los #GourmetAwards 2014 que organiza la revista Travel+LeisureMéxico; los cuales la ultima vez que los vi juntos pude probar la comida de ambos con gran satisfacción y son el #27 Primario y #29 Burger Lab, en esta aventura Foodtruckera.

  

PRIMARIO

 

"Food Truck Gourmet Mexicano...se basa en la transformación de los productos sometidos a diversas técnicas y estilos de cocción cimentados en la cocina Mexicana." 

https://twitter.com/primariomx  
 https://www.facebook.com/pages/Primario/224049897735346

 

Ellos por el momento no andan en las calles mas que en eventos como este, pero tienen un proyecto alterno al camión donde pueden ir a comer platillos igual de creativos y ricos, se llama Bravo Loncheria y esta ubicada en Rio Senna 87 Col. Cuauhtémoc para que vayan a conocer que tipo de comida se sirve en el Foodtruck.

 

Los de Primario por lo que he visto, les gusta retomar el concepto de un platillo mexicano y reinvertirlos con creaciones únicas que sin duda no creo encontrar en otro lado, o bien como dicen ellos a todos lados van #cocinarexperiencias. La primera ocasión que los vi me comí una Gordita de Cangrejo que sin duda fue el gancho para que les agarrara cariño y esta vez que los vi probé el Pambazo de Pulpo (Marinado en Romero y ajo a las Brazas), y claro mi "Primario Liquido" agua de Limón y Menta.

 

 

Había probado el pulpo a las brasas en tacos, pero la mezcla del sabor del pulpo con el pan adobado típico del pambazo es muy diferente pero sorprendentemente rico. Se siente en el pulo ese sabor como tostado de las brasas y su textura suave va muy bien con el pan medio dorado y enchilado que lleva una capa deliciosa de frijoles untados, además de poco de cebollita morada que le agrega un ligero toque cítrico, es simplemente una composición de diferentes texturas y sabores que en conjunto te dejan buen sabor de boca. De todas las aguas que tienen la de Limón con Menta es mi favorita, pero todas las combinaciones de ingredientes que hacen saben muy ricas y frescas.

 

-Sabor: Muy Bueno  -Precio: Promedio  -Relación Cantidad/Precio: Alto

#Foodtruckero de por vida.
Emmanuel.

 

#28 EL TOSTÓN

Cada mes se organiza el #ModeloFTBazar y en el mes de Septiembre se hizo en el lugar que fue sede de los Foodtrucks del Mundial; Versalles #62 Col. Juarez. Sigan a @FoodTruckBazar para que sepan cuando, donde y quienes estarán presentes para el siguiente mes, ya que el de este mes (Octubre) acaba de realizarse en el Lienzo Charro de Constituyentes, a menos que hagan 2 este mes lo cual seria genial.

 

Uno de los Foodtrucks que encontré aquí, después de querer probarlos desde hace varios meses, es que se dedica a hacer sándwiches a la parrilla con queso, como lo dice su nombre. 

 

TOSTÓN GRILLED CHEESE

 

"Deliciosos Grilled Cheese Sandwiches por toda la ciudad."

https://twitter.com/tostonfoodtruck  https://www.facebook.com/tostonfoodtruck

 

A ellos los puedes encontrar normalmente en Chihuahua casi esquina con Insurgentes en la Col Roma, pero síganlos para saber bien si están ahí o si andan dando la vuelta por la ciudad.

Este Foodtruck se dedica a vender sándwiches, pero no de esos simples que puedes encontrar en cualquier esquina; tienen una variada mezcla de ingredientes que mata todo tipo de antojo y todas las especialidades saladas llevan su "Grilled Cheese" de base, y van acompañados ya sea con Pollo, Champiñones, Huevo Estrellado, Atún, Jamón, Arrachera, entre otros más. O bien si lo que quieres es algo dulce también tienen 4 opciones de donde puedes escoger. En el bazar pedí el que me dijeron que es de los que más se venden: "The Mexican" (Grilled Cheese de Arrachera, Queso Oaxaca, Aguacate, Jitomate y Aderezo de Chipotle. Puedes pedir el sándwich solo o el paquete con papas, y como había leído que están ricas lo pedí en paquete.

 

 

Las papas tal como lo esperaba estaban ricas; doradas por fuera y suaves por dentro, simplemente como deben estar, además de que están sazonadas con un poco de Romero y Sal lo cual le da un toque diferente y un sabor muy bueno. El sándwich esta igual de rico que las papas; la Arrachera esta bien cocinada y sazonada, con una textura suave lo cual ayuda para poder partirla a cada mordida, acompañada con el ligero sabor picoso del chipotle y lo salado y cremoso del queso que se incorpora convenientemente con todos los demás ingredientes, asimismo, el pan que esta ligeramente dorado le agrega textura y mas sabor a la mezcla, sin aguadarse ni romperse ya que no está totalmente dorado.

 

-Sabor: Muy Bueno -Precio: Bajo  -Relación Cantidad/Precio: Alto

*Las papas son recomendables hasta para pedirlas solitas*

 

#Foodtruckero de por vida.

Emmanuel.